Como calcular o tempo ideal de reposição para meu estoque de joias?

Olá, sou a Juliana e estou enfrentando dificuldades em definir o tempo ideal para reposição do meu estoque de joias. Tenho uma pequena loja que vende tanto joias quanto semi-joias. O problema é que, às vezes, percebo que alguns itens ficam em falta por muito tempo, o que gera uma perda de vendas. Por outro lado, tenho medo de pedir mais do que o necessário e acabar com um estoque parado. Recentemente, notei que durante as festas de fim de ano, a demanda aumentou muito e eu não estava preparada, resultando em muitos clientes saindo sem suas compras. Gostaria de entender como posso estimar melhor o tempo de reposição e a quantidade de cada item que devo manter no estoque, especialmente considerando as mudanças de tendência e a sazonalidade. Alguém tem dicas práticas? Quais métricas ou ferramentas vocês utilizam para isso?