Como lidar com a rotatividade de produtos no estoque de joias?

Estou enfrentando dificuldades na gestão do meu estoque de joias. Com a variedade de produtos que ofereço, percebo que algumas peças acabam ficando paradas por muito tempo, enquanto outras vendem rapidamente. Não sei como otimizar essa rotatividade para que eu não fique com produtos encalhados, mas também não quero correr o risco de ficar sem as joias mais populares quando a demanda aumentar. Alguém tem dicas de como posso melhorar essa situação? Quais estratégias posso adotar para garantir que meu estoque esteja sempre alinhado com as tendências do mercado e a demanda dos clientes? Além disso, seria interessante saber como avaliar quais peças são mais suscetíveis a serem esquecidas no meu inventário, para assim poder planejar promoções ou descontos para elas.